더덕의 효능과 부작용

더덕은 한방에서 많이 쓰이는 약재로, 면역력 강화, 피부 건강, 소화 개선 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 더덕에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 성분이 함유되어 있어서, 특히 천식이나 아토피가 있는 사람들은 섭취에 주의해야 합니다. 또한 더덕은 혈액 응고를 방해할 수 있으므로, 수술 전후나 혈액 응고 장애가 있는 사람들도 피해야 합니다. 

더덕의 효능은 무엇인가?

 

더덕은 산삼과 비슷한 효능을 가지고 있어서 사삼이라고도 불리는 식물입니다. 우리나라에서는 한약재보다는 식품으로 많이 이용되고 있으며, 더덕은 독특한 향과 맛이 있어서 요리 시 구이나 무침, 튀김 등의 다양한 요리의 첨가 재료로 활용되고 있습니다. 더덕에는 인삼에 함유되어 있는 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어서 우리 몸에 이로운 효능이 많다고 합니다. 그렇다면 더덕의 효능은 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다.

1. 당뇨 개선에 도움
당뇨는 인슐린의 분비에 문제가 생겼거나 정상적인 기능을 하지 못해 혈중 포도당의 농도가 높아지는 질환을 말합니다. 더덕에는 천연 인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 많이 들어있어 혈당의 급격한 상승을 막아주고, 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를 개선하는 더덕 효능이 있다고 합니다 .

2. 기관지 건강에 좋음
더덕에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌 성분은 폐 기능을 건강하게 하고, 기관지 내 점막을 보호하는데도 뛰어난 작용을 하여 전반적인 기관지 건강에 뛰어난 더덕 효능이 있다고 합니다 . 그리고 더덕은 기침이나 가래에도 좋으며 겨울철이나 환절기에 자주 걸릴 수 있는 감기를 예방하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.

3. 간 기능 증진 효과
더덕 효능으로 해독작용이 있습니다. 간에 쌓여있는 각종 독소를 체외로 배출하여 간 기능을 증진하는데 좋다고 합니다 . 그리고 더덕은 알코올을 빠르게 분해하여 과음으로 인한 숙취를 해소하는데도 많은 효과를 보인다고 합니다.

4. 혈관 건강에 도움
더덕에 다량 함유되어 있는 사포닌 성분은 혈중 내 유해한 콜레스테롤을 체외로 배출시키고, 몸속의 독소와 노폐물을 제거하는 작용을 하여 혈관 관련 건강에 좋은 작용을 하는 더덕 효능이 있다고 합니다 . 혈액 순환과 혈관 건강이 좋아짐으로 인해 동맥경화나 심근경색 등의 심혈관 질환의 예방과 개선에도 많은 효과가 있다고 합니다.

5. 다이어트에 도움
더덕에 함유된 칼로리는 100g 기준 약 78칼로리 정도로 낮은 칼로리인데, 식이섬유는 풍부하여 다이어트에 많은 도움을 준다고 합니다 . 그리고 다양하게 함유되어 있는 비타민과 미네랄 성분들은 건강하게 체중을 줄일 수 있도록 도움을 준다고 합니다.

더덕의 효능은 이 외에도 염증 제거, 변비 개선, 피로 해소, 노화 방지, 산모 체력 회복, 관절염 및 아토피 피부질환 완화 등 다양하게 있습니다. 더덕은 건강한 식품이지만, 몸이 차가운 사람이나 설사 증상이 있는 사람은 과식을 하지 않는 것이 좋습니다. 또한 당뇨 환자나 임신부는 의사와 상담 후 섭취하는 것이 바람직합니다. 더덕은 우리 몸에 좋은 식품이지만, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다.

더덕의 부작용은 어떤 것들이 있나?

 

더덕은 백삼이나 사삼이라고도 불리는 식용 뿌리로, 독특한 향과 맛이 있어서 구이나 무침, 튀김 등의 다양한 요리에 사용됩니다. 더덕에는 인삼에 함유된 사포닌 성분이 많이 들어있어서 혈관 건강, 당뇨 개선, 간 기능 증진, 피로 해소 등의 효능이 있습니다  . 하지만 더덕에도 부작용이 있으니 주의하여야 합니다.

더덕의 부작용은 다음과 같습니다.

- 설사와 복통: 더덕에는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취할 경우 장 운동을 자극하여 설사와 복통을 유발할 수 있습니다 . 하루 섭취량은 70g 이하로 제한하는 것이 좋습니다.
- 알레르기 반응: 더덕에 알레르기가 있는 사람은 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다 . 알레르기가 있는지 확인하고 섭취하거나, 알레르기가 있을 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
- 약물과의 상호작용: 더덕에 함유된 사포닌 성분은 혈액 희석제, 항응고제, 항우울제, 항암 약물 등과 상호작용이 있을 수 있습니다 . 이러한 약물을 복용하는 경우 전문가와 상담 후 섭취하여야 합니다.

더덕은 많은 효능을 가진 건강식품이지만, 부작용도 있으므로 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 더덕의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다. 

더덕을 섭취할 때 주의할 점은 무엇인가?

 

더덕은 한국의 전통적인 식재료로, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 사포닌이라는 성분이 풍부하여 항산화, 면역력 강화, 혈압 조절, 소화 개선 등 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다 . 하지만 더덕을 섭취할 때에는 몇 가지 주의할 점이 있습니다.

첫째, 더덕은 찬 성질을 가지고 있어서 몸이 차가운 사람이나 손발이 차가운 사람은 과다하게 섭취하면 복통이나 설사를 일으킬 수 있습니다. 따라서 적당한 양을 섭취하고 자신의 체질에 맞는지 확인하는 것이 좋습니다.

둘째, 더덕은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품입니다. 더덕을 섭취한 후 피부가 예민해지거나 발진, 가려움 등의 증상이 나타날 경우 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.

셋째, 임신 중이거나 수유 중인 여성은 더덕을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 더덕에는 고기능성 펩타이드라는 성분이 함유될 수 있으며, 이것이 태아나 신생아에 영향을 줄 수 있습니다.

넷째, 더덕은 영양소의 훼손을 최소화하기 위해 적절한 방법으로 조리해야 합니다. 더덕은 오랫동안 끓이거나 볶으면 사포닌과 같은 유용한 성분이 손실될 수 있으므로, 신선한 상태로 빠르게 조리하여 영양소를 그대로 유지하는 것이 좋습니다. 또한 과도한 조리는 더덕의 특유의 맛과 효능을 떨어뜨릴 수 있으므로 적절한 조리 시간을 지켜야 합니다.

다섯째, 더덕은 다른 음식과의 궁합을 잘 고려해야 합니다. 더덕은 알칼리성 식품으로 고기류와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분을 중화시켜주고 영양소의 흡수를 도와줍니다. 그러나 당뇨병 환자나 혈액 응고가 잘 되는 사람은 과다하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

이상으로 더덕을 섭취할 때 주의할 점에 대해 알아보았습니다. 더덕은 건강에 좋은 식품이지만, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 더덕의 효능과 영양을 최대한 누리기 위해서는 개인의 신체적인 특성과 상태에 따라 의사나 영양사와 충분한 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

맛있게 더덕 먹는 방법

 

더덕은 산에서 자라는 쌉싸름한 풀로, 사포닌이라는 성분이 풍부하여 폐와 기관지를 강화하고, 혈액순환을 도와주는 효능이 있습니다. 더덕은 구이, 무침, 전 등 다양한 요리로 즐길 수 있는데요, 오늘은 향긋하고 쫄깃한 더덕구이를 만들어 보겠습니다.

[재료]
- 더덕 600g
- 대파 1/3대
- 참기름 12T
- 간장 3T
- 고추장 4T
- 고춧가루 4T
- 매실청 5T
- 설탕 1.5T
- 다진마늘 1.5T
- 들기름 4T
- 물 12T
- 통깨 1.5T

[만드는 법]
1. 더덕은 찬물에 여러 번 씻어 흙을 제거하고, 뜨거운 소금물에 잠시 데친 후 찬물에 헹굽니다.
2. 더덕의 껍질을 벗기고, 가로 세로 반으로 자른 후 나무방망이로 살짝 두들겨줍니다.
3. 밑간 양념장을 만들기 위해 참기름과 간장을 섞어줍니다.
4. 양념장을 만들기 위해 고추장, 고춧가루, 매실청, 설탕, 다진마늘, 들기름, 물, 통깨를 섞어줍니다.
5. 더덕에 밑간 양념장을 붓으로 고루 바르고, 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 약불에서 앞뒤로 구워줍니다.
6. 초벌구이한 더덕에 양념장을 올리고 붓으로 펴발라주고, 다시 앞뒤로 구워줍니다.
7. 양념이 잘 베어든 더덕구이를 접시에 담고, 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려줍니다.

이렇게 하면 향긋하고 쫄깃한 더덕구이가 완성됩니다. 밥과 함께 드시면 정말 맛있습니다. 한국의 전통식재료인 더덕을 이용하여 건강하고 맛있는 요리를 해보세요.